預(yù)冷機不是冷藏設(shè)備，而是冷卻加工設(shè)備，是產(chǎn)品放入儲藏室前或放上貨架前的降溫設(shè)備。降溫后的產(chǎn)品生理變化減緩，可延長產(chǎn)品的儲存期或貨架期。真空預(yù)冷機依靠低壓下，水沸點低蒸發(fā)熱量高的特性設(shè)計而成，預(yù)冷機的主要特點如下：
　　1. 冷卻速度快：20-30分鐘即可達到所需的冷藏溫度。
　　2. 冷卻均勻：產(chǎn)品表面自由水汽化帶走自身熱量達到冷卻目的，實現(xiàn)從內(nèi)到外均勻降溫。
　　3. 干凈衛(wèi)生：真空壞境下，可殺菌或抑制細菌繁殖，防止交叉污染。
　　4. 薄層干燥效應(yīng)：有治愈保鮮物表皮損傷或抑制擴大等獨特功效。
　　5. 不受包裝限制：只要包裝有氣孔，即可均勻冷卻物品。
　　6. 保鮮度高：可保有食物原有色、香、味，延長貨架期。
　　7. 自動化程度高：可通過壓力傳感器控制制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)壓力，方便調(diào)節(jié)真空預(yù)冷機的真空度，并且可遠程操控，便于監(jiān)控設(shè)備運行和快速解決設(shè)備故障。
　　8. 高度度：配備準(zhǔn)確式數(shù)顯溫度、濕度控制器，準(zhǔn)確控制真空度及濕度。
　　9. 安全穩(wěn)定：電氣部分采用品牌產(chǎn)品，保證機器工作穩(wěn)定壽命長久，操作安全。